为什么碰伤的水果会变黑

2020-10-9 54 Views 分类目录: 知识 ·

伤的水果会变黑,这是由于受伤水果的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂,使氧气进入水果内部造成的。

氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中),把这些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化后呈现棕黑色,这样水果的受伤部位也就变黑了。

常见水果保质保鲜方法:

香蕉:与空气接触,很容易烂的,应该放在保鲜袋并放置阴凉处。

猕猴桃:适宜保存在-0.5℃~0℃的冰箱内;

橘子:保鲜橘子,可将大蒜 500 克切片,加水煮沸,待凉后,把橘子放入浸泡几分钟,然后捞出来存放,可保鲜 3~5 个月;

梨:梨比较容易烂,保存的话用 2~3 层软纸把梨单个包好,然后装入纸盒,放进冰箱冷藏;

葡萄:在常温下极易腐烂,适宜的贮藏温度为-1℃~0℃;

苹果:将包好的新鲜苹果放入冰箱冷柜冷藏,可以大大降低苹果的呼吸作用,保存时间更久。


本文采用 CC BY-NC-SA 4.0 协议进行授权,如无注明均为原创,转载请注明转自
本文为:《为什么碰伤的水果会变黑》,文章链接为:https://www.xiandanhuang.com/why/5387.html

共有 2 条评论

  1. 咸蛋黄

    博主

    测试

  2. 人海

    懂了

© 2020 咸蛋黄 ·