米饭、面条、馒头等这些主食，它们为人体提供的营养成分主要为碳水化合物，以及维生素B族、蛋白质和膳食纤维。碳水化合物被摄入后，会被转化为葡萄糖，在小肠被人体直接吸收，为人体的各项生命活动提供能量。
而多余的葡萄糖会转化为肌糖原优先储存在肌肉中；当肌肉存满后，则转化为肝糖原储藏在肝脏中。如果这两个地方都储存满了的话，就会转化成脂肪，直接影响我们的体重和身材曲线。
当我们突然开始少吃或者不吃主食时，人体则没有足够的葡萄糖为身体的各项生理功能提供能量。这时，身体会先后消耗掉之前储存的肌糖原、肝糖原以及蛋白质，来维持基础生理功能的运转。此时称体重，会发现体重明显下降。但实际上是因为体内糖原、蛋白质的消耗，而不是因为脂肪减少了。
长此以往，我们的皮肤会因为肌肉流失蛋白和糖原而变得暗淡松弛，身体抵抗力也会下降。
长期不吃主食，人体就会出现低血糖的反应，如头晕目眩，四肢无力等情况。
#减肥, #碳水化合物