方便面里没有防腐剂

有的人会觉得方便面在生产和加工的过程中加了防腐剂，那么事实是怎样的呢？要知道，食品变质的主要原因是霉菌的生长，而霉菌需要在水分达到12%以上才会存活。方便面面饼和料包的水分含量分别在12%和5%以下，霉菌并不会滋生繁殖，而且料包中含有的食盐成分同样会抑制霉菌生长。方便面的酱包水分含量虽然比较高，但水分活度不高，而且通过加热灭菌工艺和装包工艺后，霉菌不易生长。所以，方便面的水分含量、配料成分和加工工艺已经决定了它根本不需要防腐剂。