你真的会泡枸杞吗？

泡枸杞（Chinese wolfberry）可不是随便往滚烫的热水中投几粒就行了。虽然热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞子泡开，并起到一定的杀菌作用。但缺点也十分明显，滚烫的热水会把枸杞的营养破坏掉。泡枸杞最佳水温应控制在65℃到80℃之间，冲泡时间达到30分钟后方可享用枸杞水。除此，如果不吃枸杞，只喝枸杞水，那么水中可能只有少量的β-胡萝卜素、叶黄素和其他生物活性物质，大部分营养物质仍然在果肉里。所以，泡过的枸杞也最好嚼一嚼咽下。