脆柿子是怎么做的

将新鲜采摘的青中带黄的柿子用清水冲洗，洗去表皮上的脏东西。然后把洗净的青柿子放入装有清水的容器里，之后在柿子上面覆盖一层柿子叶子。注意，放柿子叶子很重要，因为柿子的叶子含有一种丹宁酸，能起到杀菌的作用，它泡到水里可以把细菌杀死，以防止柿子腐烂。否则就做不出美味的脆柿子了。最后把容器移往通风处放置，剩下的就全部交给时间。泡多久取决于柿子的成熟度以及天气情况，一般来说如果柿子比较青，时间就稍微要长一些；如果气温高，熟得也更快一些。