肉类含有丰富的蛋白质、胆固醇和脂肪，对人体的进化有着巨大的影响，不仅增加了大脑的容量，还改变了我们牙齿、消化系统的结构，甚至改变了我们走路的方式。
在原始社会时期，原始人就发现食草动物比凶猛的食肉动物更温顺，攻击性更小，所以食草动物更容易捕捉。
我们所食用的大多数肉类都是来自于养殖场的，经过漫长驯化后的动物身上的。例如猪、羊、鸡、鸭等，这些动物大多有自己的特点，繁殖率较高或是生长周期较短或是肉特别好吃等等。
食草动物更易被驯化圈养，人类通过长期驯化选择出性情温和的品种，将它们圈养在穴居或木屋中，获得可靠的肉食和皮革等资源，而大型猛禽极难被驯化利用。
同时，它们相对来说都更好饲养，牛羊吃草料就可以提供上百斤肉，但如果要饲养一个食肉动物，你需要付出的成本就相对较高了。并且，食肉动物作为需要捕猎的存在，它们也并不容易长肉。
除此以外，食肉动物体内的有毒物质大约是食物链金字塔下一层的5-10倍，如果食用食肉动物，也就增加了患病的可能。
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