唐玄宗晚期，安史之乱爆发，“安”就是指安禄山，“史”就是指史思明。
我们先说下安禄山：
安禄山是一个胡人，就是北方的一个少数名族，从小游手好闲，有一年因为偷羊，安禄山被范阳节度使张守珪抓了起来。张守珪打算将他处死。生死攸关之际，安禄山大声疾呼：“您怎么能够杀死壮士呢？您难道不想消灭契丹和奚族了吗？”
张守珪看到安禄山相貌不凡，就把他放了，还让他与同乡史思明一起担任一个小官。
但是后来有一次安禄山带兵打了败仗，按照律法应当斩首。张守珪十分器重他，不忍心将他斩首，便把他交给朝廷处置。
最后，唐玄宗还是没有杀安禄山。
安禄山很会说话，在唐玄宗面前说了很多拍马屁的话。
安禄山膀大腰圆，走起路来都不太方便，每次行走时，都需要把肩膀搭在仆人的身上，抬着搀扶着他的身体，才能移步，根本不适合跳这种舞蹈。但是为了能让唐玄宗高兴，他竟然通过勤学苦练，成为了跳“胡旋舞”的高手。每次唐玄宗来了兴致，让他跳“胡旋舞”时，他都会非常自如地表演，而且旋转如风。
唐玄宗看着安禄山的大肚子问：“你肚子里装的什么东西这么大?”安禄山回答：“只有一颗忠心!”安禄山每次上朝，半道都要换马，不然的话，马会累趴倒。
有一次，唐玄宗让安禄山拜杨贵妃为母，当时安禄山四十五岁，而杨贵妃只有三十多岁，安禄山竟然欣然应允。
唐玄宗越来越喜欢他，把他封为节度使，一个国家的边境是和其他国家是交接的，这里就很容易发生战争，所以为了巩固国家安全，那时候唐朝就会在边境设立节度使，节度使就是管理国家边境地区的军事，但是节度使也有个缺点，就和诸侯一样，随着他统领的军队越强大就越容易造反。
于是，重兵在握的安禄山看到了夺得天下的机会，他的野心一天天地膨胀起来，安禄山不断地招兵买马后，开始为叛乱做准备。
当时朝廷里很多人都看出安禄山企图谋反，也上奏给唐玄宗，但唐玄宗就是不信，他觉得安禄山不是那样的人。凡是有说安禄山谋反的人，唐玄宗都会命人将其交给安禄山处置，那安禄山肯定会把这些人给杀掉。于是，朝中文武官员虽然知道安禄山企图谋反，但没有人敢向唐玄宗奏报。
在公元755年，安禄山带领20万兵马，发动叛乱，当时中原地区一直处于太平盛世，很久没有经历过战争了，当听说安禄山在范阳起兵后，很多官吏吓得魂飞魄散，纷纷弃城逃命。因此，叛军非常顺利地前进，只用了三十五天时间，便进入河南境内，并攻下了东都洛阳。公元756年，安禄山在洛阳称帝，定国号为大燕。此后，他又派人向长安进攻，长安兵力空虚，唐玄宗只好带着杨贵妃仓皇逃往成都。
唐玄宗逃亡到成都后，他的儿子唐肃宗李亨，为了夺回大唐的江山，于是带兵进入反攻阶段，接连收复长安、洛阳两都。
唐军夺下来很多之前被燕军占领的城市，但是燕军他也想把这些城市给夺回来，我们就来说一下比较著名的一场战役：睢suī阳之围
那时候唐军占领了一座城市，这座城市名字叫睢阳，唐军的领袖叫张巡，他们就负责守住这座城市；而叛军燕军这边的领袖叫尹子奇，他们的目的就是要攻下这座城市。
张巡的唐军这边人数差不多1万人，而叛军燕军有差不多15万人，就相当于1个人要打15个人。
燕军在这座城市的四面八法都驻扎了军队，目的就是把这座城市围困住，让里面的军队和百姓断粮，活活把他们饿死。
就这样，睢阳在十多个月中没有获得任何援助，终于耗尽粮草。
张巡坚守半年后，睢阳的粮草已经耗尽，守城将士经历大小四百多仗，只剩下一千多人还能战斗。张巡不断派使者向邻近州县求援，他们都敷衍说会派援军，却无一人动弹，连粮食都不肯给。
城中将士每天只能分到一勺米粮，靠麻雀、老鼠的尸体填饱肚子，后来又把马粪用水过滤后，吃里面没有消化玩的食物，再后来实在没有吃的了就开始吃马，马吃光了就开始把墙上的泥巴挖下来吃。这些都吃完了，有一天饥饿的士兵们望着他们的首领张巡，张巡一言不发就回到了自己家，不一会儿就抗来一只麻袋，扔给士兵们，士兵们打开一看，是人肉，是一具女人的尸体，原来张巡杀了自己的小妾。但是一个人那够吃呢？另一位将军也杀了家中的仆人，将肉分给部下。
接下来的日子，士兵们开始在城里捕杀百姓，女人吃光了，就吃老人小孩，死难者超过三万人。
每到夜晚，士兵们就在路边燃起一堆堆篝火，有的人手里拿着一根人手，有个人手里拿着一根人腿，在大口大口的啃着。他们的影子就像一只只张牙舞爪的鬼在吃人肉一样。而在他们身边，散落着一根根白骨，街边也到处都是被砍下来的人头。
后来，燕军知道里面的唐军已经没有反抗的能力了，于是大军压上，开始攻城，张巡绝望了，仰天长叹：我生时无力杀贼，死也要变成厉鬼杀贼。
最后张巡被活捉了，最后被处死。唐军全军覆没，燕军也死了12万人。
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我们再说下安禄山是怎么死的
安禄山反叛建立燕朝当了皇帝后，没多久就得了眼病，双目失明，脾气暴躁，经常打人，他有一个手下严庄经常被打，怀恨在心。安禄山有一个儿子叫安庆绪，他对他的爸爸安禄山也不满，因为他的爸爸准备把皇位传给他的另一个儿子安庆恩，所以他就打算把安禄山杀了，自己当皇帝。有一天晚上，安庆绪就和严庄就悄悄的来到安禄山的房间，用大刀砍中躺在床上的安禄山的肚子，安禄山被痛醒了，本来想找放在床上的刀，但是一直找不到，最后还是死在了床上，肚子里的肠子都掉了一地。
虽然安庆绪后来当了皇帝，但他又被史思明给杀了，史思明又当了皇帝。